 La
chaleur naturelle du bois, répartie uniformément par l'âme
en coupole du four, restitue la saveur authentique du goût et permet de
redécouvrir une cuisine saine, traditionnelle et conviviale.
Environ 1 heure de chauffe pour 4 heures de cuisson
La convection très longue garantit une cuisson efficace pendant plus
de 4 heures après la combustion et permet de programmer en une seule chauffe
les plats à cuisson instantanée pour le repas du moment, puis la
boulangerie et la pâtisserie à consommer ultérieurement en
passant par une grande variété de réalisations culinaires
jusqu'au séchage des fruits secs...
Chez Panyol, les vertus de la terre blanche de Larnage, l'étude des
masses, des formes et des volumes garantissent :
. la montée en température rapide
. la combustion parfaite
. la répartition homogène de la chaleur
. la convection très longue
. la sécurité sanitaire certifiée
 Les
performances du four à bois
Mise en température rapide : 400° en 1 heure, environ.
Consommation : un rendement remarquable : 4 à 6 kg de bois sec en bûchettes.
Combustion parfaite : grâce à la circulation de l'air due à
sa forme en coupole et aux proportions adaptées entre le volume intérieur
et l'ouverture.
Convection longue : répartie uniformément dans le foyer, la chaleur
naturelle du bois est accumulée par l'épaisseur de la terre réfractaire
puis restituée par rayonnement (convection) pendant plus de 4 heures
La garantie sanitaire
Produit entièrement naturel, la terre blanche de Larnage est réputée
pour ses qualités thermiques et sa résistance.
Les aliments peuvent être posés à même la sole grâce
aux propriétés de la terre qui ne dénature pas les aliments,
même à haute température. Certification catégorie 3
(ustensile de cuisson).
En bref
 Extrait
du livre de Monsieur Pierre Delacrétaz "Construire un four à
pain" édition Cabédita, collection Regard et Connaissance.
"... ceux qui ont opté pour un Panyol sont tous enchantés
de leur choix,
il y a plusieurs raisons à cela :
- pas de souci quant à l'assurance d'avoir un four qui marche.
- rapidité d'exécution, court délai de la mise en service
..."
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