 De
natuurlijke warmte van het hout wordt uniform verdeeld door de kern en de koepel
van deze broodoven, waarin u uiteraard veel meer dan brood alleen kan klaarmaken.
Ze produceert steeds de unieke smaak van een houtoven
en maakt het ons mogelijk de natuurlijke, gezonde en gezellige keuken opnieuw te ontdekken.
Gemiddeld 1 uur branden voor 4 uur baktijd
De langdurige luchtcirculatie in deze pizza-oven garandeert een efficiënt
bakproces gedurende meer dan 4 uur na het stoken. Daardoor kan u ook een breder
bakprogramma opstellen, waarbij u na één stookperiode eerst de
gerechten van het moment kunt bereiden en daarna het brood en de patisserie
die later zullen verbruikt worden. Uiteindelijk kan de broodoven nog van pas komen
om er vanalles en nog wat in warm te houden, fruit te drogen, enz...
Bij Panyol garanderen u de uitzonderlijke eigenschappen van de witte aarde,
de studie van de massa's, vormen en volumes :
. een snelle opwarming
. een perfecte verbranding
. een evenredige warmteverspreiding
. een langdurige luchtcirculatie
. een gecontroleerde veiligheid.
 De
eigenschappen van deze broodoven :
Opwarming: 400° in ongeveer 1 uur.
Verbruik : een opmerkelijk rendement : 4 tot 6 kg droog hout, gekloven.
Verbranding : perfect door de luchtcirculatie die in stand gehouden wordt door
de unieke koepelvorm en de optimale verhoudingen tussen het binnenvolume en de
opening.
Lange luchtcirculatie : de warmte van het houtvuur wordt evenredig verspreid
in de pizza-oven en opgeslagen in de dikke hittebestendige steen die ze gedurende
4 uur via warmtestraling en convectie vrijstelt.
Veiligheidscertificaat
De witte aarde van Larnage is een volledig natuurlijk product, bekend voor
haar thermische resistentie.
Omwille van de unieke eigenschappen van deze aarde is het zelfs toegestaan voedingswaren
rechtstreeks op de ovenvloer te plaatsen. De voedingswaren worden er zelfs bij
hoge temperaturen niet door aangetast. Certificatie voor Categorie 3 (gebruiksvoorwerp
voor het koken).
Ten slotte
 Extract
uit het boek van de heer Pierre Delacrétaz "Construire un four à
pain" édition Cabédita, collection Regard et Connaissance.
"... ceux qui ont opté pour un Panyol sont tous enchantés
de leur choix,
il y a plusieurs raisons à cela :
- pas de souci quant à l'assurance d'avoir un four qui marche.
- rapidité d'exécution, court délai de la mise en service
..."
|
