Lekker koken in bakoven, houtoven of fornuis

Een steenoven met hout voor fijnproevers

Koken en bakken met hout in een steenoven levert unieke creaties op. Daarvoor is niet alleen het aroma van het houtvuur verantwoordelijk. Ook het koken en bakken met stralingswarmte in een steenoven levert een unieke smaak op. Bakken in een Tulikivi oven betekent lekkernijen toveren.

Houtkachels met ingebouwde bakoven

Een aantal massieve speksteenkachels van Tulikivi is uitgerust met een bakoven. Ze dienen dus tegelijk als verwarmingstoestel en als bakoven. Wanneer de bakovenkachel in de woonkamer staat maakt het de kok mogelijk het gerecht in het oog te houden zonder zich in de keuken te moeten opsluiten. Er kan van alles in bereid worden, zoals brood, gebak, pizza, ovenschotels en nog veel meer. De bakoven is ook een zeer handig warmhoudvak.

Uniek aan deze bakovenmodellen van Tulikivi is dat bij het branden van de haard, de volledige speksteenkachel wordt opgewarmd. De hete vlammen en rookgassen reiken steeds tot helemaal bovenin de kachel. Dit unieke verbrandingssysteem, dat slechts één rookkanaal benut en dus slechts 1 schoorsteenaansluiting behoeft, werd door Tulikivi gepatenteerd. Bij vele combinaties van kachels met bakoven wordt hetzij het bakovengedeelte, hetzij het haardgedeelte opgewarmd. Niet bij Tulikivi.

Verbranding in de haard gebeurt bij het dagelijkse warmstoken van de kachel. Ook de bakoven wordt daardoor voor de meeste gerechten al voldoende opgewarmd.

Verbranding in de bakoven zelf gebeurt wanneer de kachel niet moet worden warmgestookt omdat het bijvoorbeeld zomer is. Of om de bakoven op een extra hoge temperatuur te krijgen, zoals bijvoorbeeld nodig bij het bakken van pizza's.

Wanneer de bakoven rechtstreeks wordt opgewarmd, wacht u tot de ingebouwde thermometer aangeeft dat de gewenste temperatuur bereikt is. Dan wordt de overblijvende gloeiende houtskool door een gat achteraan in de bakoven geduwd, zodat de kooltjes in de haard eronder vallen. Dan kan u meteen beginnen bakken, zonder dat het eten rechtstreeks met het vuur of de rookgassen in contact komt. De bakoven wordt daarbij immers door een klep van de rest van de haard afgesloten.

Klik hier voor de bakovenmodellen

Speksteenkachels met een houtoven

Dit zijn houtovens zonder haard. Ze worden alleen rechstreeks in de bakoven gestookt, zowel voor het koken als voor het opwarmen van de kachel. Voor de rest werken en verwarmen ze op dezelfde manier als de gewone bakovens en kun je er even lekkere gerechten in bereiden.

De kachel wordt warm gestookt via de bakoven.

Om in de oven te bakken worden de gloeiende kooltjes door een gat naar onderen geduwd, waar ze rustig verder kunnen opbranden zonder dat de rookgassen met het eten in aanraking komen.

Speksteenkachels met fornuis

Klik hier voor de fornuismodellen