Un four en pierre chauffé au bois, pour les gourmets
 La cuisson au feu de bois donne des résultats exceptionnels, non seulement en raison de l'arôme du bois qui se consume, mais aussi parce que la cuisson dans un four en pierre à chaleur par rayonnement permet de réaliser des mets d'une saveur incomparable. Cuire dans un four Tulikivi, c'est introduire de la magie dans la cuisine.
Poêles à bois à four intégré
Plusieurs poêles de masse Tulikivi en stéatite sont équipés
d’un four. Ils ont donc une double fonction : chauffer la pièce et
cuire. Lorsque le poêle équipé d’un four est installé
dans le séjour, chacun peut surveiller la préparation du repas sans
devoir s’enfermer dans la cuisine. Il permet de nombreuses préparations
: pain, pâtisserie, pizzas, papillottes, etc. Le poêle possède
ainsi également un compartiment très pratique pour garder les plats
au chaud.
 Ce
qui fait le caractère unique des poêles Tulikivi à four intégré,
c’est que lors de la cuisson au four, c’est l’ensemble
du poêle en stéatite qui chauffe. La chaleur des flammes
et des gaz de combustion circule jusqu’au sommet du poêle. Ce système
unique de combustion qui utilise un seul conduit d’évacuation de
la fumée – et ne nécessite dès lors qu’un seul
raccord à la cheminée – est un brevet Tulikivi. Dans de nombreux
modèles d’autres marques, il est rare de pouvoir chauffer simultanément
la partie four et la partie foyer. Chez Tulikivi, c’est tout à fait
possible.
Lorsque le poêle chauffe, le four chauffe également et atteint
en général une température suffisante pour cuire la plupart
des plats. |
Il est possible de ne chauffer que la partie four lorsqu'il n'est pas nécessaire de chauffer l'habitation, par exemple en été. Le feu peut également être allumé dans la partie four pour atteindre des températures très élevées, par exemple pour la cuisson de pizzas. |
 Lorsque
le feu est allumé directement dans la partie four, il suffit d’attendre
que le thermomètre intégré affiche la température
souhaitée. Les braises sont ensuite poussées dans un orifice situé
à l'arrière du four et retombent dans le foyer. La cuisson peut
alors commencer immédiatement, sans que les aliments n'entrent en contact
avec le feu ou les gaz de combustion. Pour cela, le four est isolé du reste
du poêle par un clapet.
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Poêles en stéatite avec four à bois
Voici les fours à bois sans foyer. Le feu s'allume uniquement dans le
four, tant pour la cuisson des aliments que pour chauffer le poêle. Pour
le reste, ils fonctionnent et chauffent de la même manière que les
fours classiques, et permettent de préparer des mets tout aussi savoureux.
Le poêle est chauffé via le four. |
Pour cuire des aliments au four, les braises sont poussées dans un trou qui communique avec le bas du poêle, où elles peuvent terminer de brûler sans que les gaz de combustion n'entrent en contact avec les aliments. |
Poêles en stéatite avec fourneau
Tout comme les fours à bois, un fourneau Tulikivi est chauffé via
le four. Il est également équipé d'un petit emplacement de
cuisson supplémentaire (voir la ligne rouge sur la photo ci-dessous) permettant
de chauffer les plaques en fonte à une température supérieure
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